Bij restaurant Entrez geniet u van de klassieke Frans-Belgische keuken, met een Zuiderse toets. Wij werken steeds met dagverse producten van lokale speciaalzaken. Op en top kwaliteit, dat proeft u!
Voorgerechten
Zeeuwse Creuse oesters natuur of gegratineerd
€22.00/€24.00(Gegratineerd met verse spinazie en champagne)
Tartaar van tonijn
€23.00met citroenmelisse, tapenade van zwarte olijven, parmezaankrokantje en sorbet.
Gebakken pijlinktvisjes
€21.00met zachte kruidenboter, quinoa met Antwerps Pikantje, slahartjes, limoenrasp, basilicumsausje en zuiderse salsa.
Tartaar van coquilles
€22.00met bieslook op quinoa, crème van avocado, julienne van Granny Smith appel, zomerse waterkersvinaigrette.
Tataki van tonijn
€22.00met pink gember, witte rammenas en huisgemaakte Thai vinaigrette.
Steak tartaar surf en turf
€19.50met rivierkreeftjes en crème van artisjok.
Dun gesneden rosbief
€19.50met fijne Kenia boontjes, rasp van broccoli, pesto van rucola, zure room met fijne kruiden, lente-ui en truffelmayonaise.
Ganzenlever au torchon
€24.00met mango, confituur van vlierbloesem en groene tomaten, toast met rozijnen.
Thai beef salade
€18.50met gekarameliseerd rundsvlees, gember, koriander, sweet chili, sesamzaad, sugar snaps, witte rettich en yakitori.
Vitello tonato
€18.00met jonge slablaadjes en appelkappers.
Rundscarpaccio
€18.00gevuld met rucola, crème van zongedroogde tomaten, parmezaan, tijm en gerookte olie.
In kruidenbouillon gekookte artisjok
€16.50met een "Jardin des Tuileries" dipsaus.
Duo van garnaal en kaaskroketjes
€16.50*Bij dieetwensen en/of een voedselintolerantie, gelieve dit bij uw bestelling aan onze medewerkers door te geven a.u.b.
Hoofdgerechten
In olijfolie gebakken sliptongetjes (3stuks)
€29.50met huisgemaakte tartaarsaus en frietjes.
Pasta koningskrab
€31.00met koningskrab, scampi, artisjokharten, fijne boontjes en zachte lookboter.
Baby tarbot
€32.00met een gepocheerd eitje, puree, grijze garnalen, mousselinesaus en groene asperges.
Gegrilde reuze gamba's
€38.50met zachte kruidenboter en paellarisotto
Licht gebakken tonijnfilet
€32.00met gewokte groentjes, pappardelle en een pittige sambal Oelek saus.
Spaanse visschotel
€30.00met mosselen, venusschelpen, inktvis, scampi's en Noordzeevis.
Gebakken zeeduivelfilet
€31.00met kasteelaardappelen, jonge spinazie, shiitake en graanmosterd mousseline.
Krokant gebakken kalfszwezeriken
€33.00met asperges, pommes château aardappelen, kalfsjus met kriekbier.
Belgische witblauw entrecote
€32.00met witloofsalade, frietjes en saus naar keuze.
Robespierre
€30.00van witblauw rund met parmezaan, rucola, balsamico en lookpuree.
Belgisch witblauw filet pur
€36.50met seizoensgroenten, frietjes en saus naar keuze.
Vegetarisch gerecht
€24.50met gebakken courgette en tomaat, pasta, mozzarella, feta en groene pesto.
*Bij dieetwensen en/of een voedselintolerantie, gelieve dit bij uw bestelling aan onze medewerkers door te geven a.u.b.
Desserten
Dame blanche
€9.50klassiek
citroensorbet met limoncello
€9.50limoen en sinaasappelrasp.
crema catalana
€9.50met lavendel.
Chocolade ganache
€12.00met aardbeien uit Hoogstraten, crumble van kletskoppen, aardbeiensausje.
Gegrilde ananas
€12.00met bavarois van kokos, cacaomascarpone, crumble van gezouten pinda’s en chocolade, citroenverbena.
Javanais
€12.00met koffie extracten, sabayon met Baileys, vanille ijs, cacao, crumble van karamel en karamelcrème.
"Ice Pearls"
€14.00Selectie van 6 luxe ijspralines. (Black Banana, Salted Caramel, Irisch Cream, Ocean Blue Vanilla, White praliné, Chocolate)
Sabayon met champagne
€11.00Assortiment van sorbet
€11.00Kaasbordje
€14.00van kaasmeester "Lourdon"
*Bij dieetwensen en/of een voedselintolerantie, gelieve dit bij uw bestelling aan onze medewerkers door te geven a.u.b.
