Bij restaurant Entrez geniet u van de klassieke Frans-Belgische keuken, met een Zuiderse toets. Wij werken steeds met dagverse producten van lokale speciaalzaken. Op en top kwaliteit, dat proeft u!
Voorgerechten
Zeeuwse Creuse oesters natuur of gegratineerd
€23.00/€25.00(Gegratineerd , met verse spinazie en champagne)
Bisque van grijze garnalen
€14.00met rouille en toast.
Rillette van verse zalm en gerookte zalm
€21.00avocado, noriblad, granaatappel, rasp van paarse bloemkool en krokante basilicum.
Tataki van tonijn
€22.00met pink gember, witte rammenas en huisgemaakte Thai vinaigrette.
Gebakken coquilles
€22.00met krokante zwarte beuling, crème van romanesco en knolseldervelouté.
Mechelse koekoek
€22.00op gemarineerde groene boontjes, Romeinse sla en dragonsausje.
Lomo Duroc
€22.00met gebakken knolselder, krokante aardappelblokjes, kalfsjus met truffel.
Terinne van Ganzenlever
€24gemarmerd met filet d'Anvers, gebrande geitenkaas "Saint-Maure", rozijnentoast en vijgenconfituur.
Vitello tonato
€19.00met jonge slablaadjes en appelkappers.
Carpaccio klassiek
€18.00met parmezaan, rucola, pijnboompitjes en balsamicoazijn.
Gemarineerde spelt (veggie)
€18.00met gebakken pastinaak, girolles, kruidenmascarpone en rode biet.
Duo van garnaal en kaaskroketjes
€17.50*Bij dieetwensen en/of een voedselintolerantie, gelieve dit bij uw bestelling aan onze medewerkers door te geven a.u.b.
Hoofdgerechten
In olijfolie gebakken sliptongetjes (3stuks)
€29.50met huisgemaakte tartaarsaus en frietjes.
Pasta Canadese krab
€31.00met Canadese diepzeekrab, scampi, artisjokharten, fijne boontjes en zachte lookboter.
Gebakken zalmfilet
€32.00met kruidenquinoa, erwtjes, currypanko en bearnaisesaus.
Baby tarbot
€34.00met een gepocheerd eitje, puree, grijze garnalen, mousselinesaus en romanesco.
Gebakken zeeduivelfilet
€34.00met kasteelaardappelen, jonge spinazie, shiitake en graanmosterd mousseline.
Risotto met kurkuma (veggie)
€25.00seizoensgroentjes en boschampignons.
Krokant gebakken kalfszwezeriken
€35.00savooi met spekjes, gratin aardappelen, kalfsjus met kriekbier.
Belgische witblauw entrecote
€32.00met witloofsalade, frietjes en saus naar keuze.
Robespierre
€32.00van witblauw rund met parmezaan, rucola, balsamico en lookpuree.
Belgische witblauw filet pur
€38.00met seizoensgroenten, frietjes en saus naar keuze.
Parelhoenfilet "Brabançonne"
€32.00met gestoofd witloof, spruitjes, gebrande bloemkool, kroketjes en Fine Champagne saus.
*Bij dieetwensen en/of een voedselintolerantie, gelieve dit bij uw bestelling aan onze medewerkers door te geven a.u.b.
Desserten
Dame blanche
€9.50klassiek
citroensorbet met limoncello
€9.50limoen en sinaasappelrasp.
crema catalana
€9.50met lavendel.
Crème van chocolade en koffie
€11.00vanille ijs, jus van passievrucht.
Speculaastaartje met Philadelhia
€12.00met Doyenné peer, hazelnootijs, karamel en garnituur van chocolade.
Javanais
€12.00met koffie extracten, sabayon met Baileys, vanille ijs, cacao, crumble van karamel en karamelcrème.
"Ice Pearls"
€14.00Selectie van 6 luxe ijspralines. (Black Banana, Salted Caramel, Irisch Cream, Gold, Black framboise, Tiramisu)
Sabayon met champagne
€11.00Assortiment van sorbet
€11.00Kaasbordje
€14.00van kaasmeester "Lourdon"
*Bij dieetwensen en/of een voedselintolerantie, gelieve dit bij uw bestelling aan onze medewerkers door te geven a.u.b.
